ふろふき大根は、大根料理の隋骨頂
大根と言えば、おでんの大根でしょ！
多くの人は口をそろえてこう言いますが、大抵の人は人生において、
ふろふき大根を食べた事が無く、その存在をも知らないのが現状です。
ふろふき大根を食べたら、
人生における大根料理の位置づけが変わるかもしれない。
そんな可能性を、ふろふき大根は秘めています。
ふろふき大根とは、圧力鍋を使って作る、
大根の定番料理の１つです。
作る際は基本的には圧力鍋を使って調理するようですが、
圧力が無い場合は、電子レンジで簡単にふろふき大根を作ることも可能です。
ふろふき大根の美味しさの秘密は、何と言ってもあんかけとしてかける、
みそだれでしょう。この味噌ダレと大根との相性が、絶妙にマッチしていて、
ふろふき大根の美味しさを引き立てます。
あんかけとしてみそを使っているふろふき大根ですが、
そのカロリーはそこまで高くありません。
１人前で、大体１２０〜１８０カロリーと言ったところでしょうか。
ですから、ダイエットをしている女性の取っても、
ふろふき大根は頼もしい味方と言えるのでは無いでしょうか？
ふろふき大根の作り方
ふろふき大根の作り方を説明します。
圧力鍋があると良いですが、一般的な鍋でも作る事が可能です。
材料（４人前）
- 大根…８００グラム
- 昆布…１０ｃｍ程度
- 米…大さじ２
- 卵黄…１個分
（あんの材料、その１）
- みそ…８０グラム
- みりん…大さじ１
- 砂糖…大さじ３と１／２
- だし汁…カップ１／４
- 大根を３〜４ｃｍ程度に輪切りにして、皮を厚めにむきます。
- 裏側に、十文字の隠し包丁の切り込みを入れます。
- 水で戻した昆布を鍋にしいて、大根を並べます。
- 昆布を戻したつけ水を大根がかぶるくらいに加え、さらに米を加えます。
- 火にかけ、煮立ったら弱火にして１時間〜１時間半程度ゆでます。
- 別鍋であんを作ります。（あんの材料、その１）を入れて弱火にかけます。
- 柔らかく練り上げて卵黄を加え、すぐに火を止めます。
- 大根にあんをかけて、完成です。
電子レンジの簡単レシピ
ふろふき大根は、圧力鍋が無くても、電子レンジがあれば簡単に作れます。
上記１〜２で準備した大根を、昆布をしいた耐熱容器に並べ、
ラップで蓋をして、電子レンジ（５００Ｗ）で１０分程度加熱します。
竹串がスーっと通るくらいになったらＯＫです。
加熱が終わったら、その後余熱にて数分間蒸らします。
あとはあんをかければ、ふろふき大根の出来上がりです。
ふろふき大根は、赤味噌やゆずあん等を使っても、
とっても美味しく頂けます。
電子レンジを使えば、とにかく簡単に作ることができますから、
是非ともご自宅でふろふき大根を試してみれば？？
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