クリームコロッケのレシピがあれば自宅でも…
クリームコロッケって、不思議な食べ物ですよね。
誰がこのレシピを考えたんでしょうか？
コロッケっていうと、どことなく下町のイメージを思い出すのに、
クリームコロッケは中にとろ〜っとした洋風のクリームが入っている。
これだけで、どことなくオシャレな食べ物に感じてします。
コロッケと言われると、Ｂ級グルメの代表格のように感じますが、
クリームが入っただけで、なぜか高級なイメージを持ってします。
事実、値段設定が高めの有名な高級洋食レストランにも、
クリームコロッケのメニューが並んでいますからね。
１度は作ってみたい、カニクリームコロッケ
クリームコロッケの代表格と言えば、やっぱりカニクリームコロッケでしょう。
カニクリームコロッケの作り方は難しいのでは…と思っている人もいますが、
実は簡単レシピでカニクリームコロッケが作れます。
材料（２人分）
- ほぐしカニ身…１００〜１２０グラム（又はカニ缶）
- 生マッシュルーム…３〜４個
- 玉ネギ…１／２個
- 塩コショウ…少々
- 粉ナツメグ…少々
- バター…５g
- 固ゆで卵…2個
- 容器に塗るバター…少々
（衣の材料）
- 小麦粉…大さじ４杯
- 卵…１〜２個
- パン粉…１カップ半
（ホワイトソース）
- バター…５０g
- 強力粉…大４杯
- 牛乳…４００ミリリットル
- 塩…少々
- １カニ身をあらくほぐします。
マッシュルーム、玉ねぎはみじん切りに。固ゆで卵は、細かく刻みます。
- ホワイトソースを作ります。強力粉を網でふるっておいて、
鍋でバターを弱火で温めていき、溶けた後に強力粉を加えて炒めます。
粉っぽさがとれたら、一旦火からおろして、牛乳を一気に加えます。
そして、泡だて器でダマにならないよう、よく混ぜます。
- 混ぜながら弱めの中火で温め、煮立ってとろみがついてきたら、
弱火にしてください。更に加熱して、塩で味付けをしながら、
固くなるまで待ちます。固くなったら、火を止めます。
- 玉ネギ、マッシュルームを、フライパンにバターを中火で熱してから入れて、
水分が飛ぶまでよーく炒めあわせます。カニ汁がある場合は、汁をここで加えます。
水分がなくなったら、カニ身を加えてサッと炒め合わせた上で、
塩コショウ、粉ナツメグをふるいます。
- 火を止めたら、固ゆで卵と先ほど作ったホワイトソースを混ぜ合わせます。
混ぜ合わせたら、バターを薄く塗った浅い容器にいれて、表面を平らにしておきます。
粗熱が取れたらラップをかけて、３０分以上冷蔵庫で冷やします。
- しっかり冷えたソースをを８等分に分けて、手にサラダ油を薄くぬって、
手早く形を整えます。小麦粉、溶き卵、パン粉と衣をつけて、
パン粉を薄く敷いたバットに並べ、更に冷蔵庫で１０分休ませます。
- １８０℃の油で、クリームコロッケをあげていきます。
キツネ色になるまで揚げたら、完成です。
エビクリームコロッケも人気
カニクリームコロッケと並んで人気なのが、
同じ海鮮仲間であるエビクリームコロッケです。
こちらもカニクリームコロッケと同様、
レシピさえ分かってしまえば、
自宅でも思った以上においしいクリームコロッケが簡単に作れます。
他にも、里芋を使ったクリームコロッケのレシピや、
普通のコロッケをとろ〜っとさせて、ポテトクリームコロッケのレシピ。
コーンクリームコロッケのレシピも、根強い人気がありますね。
美味しいクリームコロッケの情報は、探せば色々出てきます。
最近ではネットショッピングでもクリームコロッケを購入することができ、
注文すると、美味しいコロッケがあっという間に自宅に届きます。
有名店の美味しいクリームコロッケが食べたいのであれば、
日本最大級のネットショッピングモール、楽天ショッピングで検索してみてください。
美味しそうなクリームコロッケの画像を見ていると、
思わずよだれが出てきてしまいますね。笑
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